Soja, tërshëra, bajamet dhe pijet e tjera që e konsiderojnë veten si “qumësht” mund të vazhdojnë të përdorin emrin, sipas projekt rregullave federale të publikuar të mërkurën. Zyrtarët e Administratës së Ushqimit dhe Barnave lëshuan udhëzime që thonë se pijet me bazë bimore nuk pretendojnë të jenë nga kafshët qumështore dhe se konsumatorët amerikanë nuk janë të hutuar nga ndryshimi.
Prodhuesit e qumështit kanë kërkuar prej vitesh që FDA të godasë pijet me bazë bimore dhe produkte të tjera që ata thonë se maskohen si ushqime me bazë shtazore dhe mjegullojnë kuptimin e vërtetë të “qumështit”. Sipas draft rregullave, agjencia rekomandon që prodhuesit e pijeve t’i etiketojnë produktet e tyre qartë nga burimi bimor i ushqimit, si “qumështi i sojës” ose “qumështi i tërshërës”.
Ato do të vazhdojnë të lejojnë etiketat që shënojnë kur pijet me bazë bimore kanë nivele më të larta. Qumështi i sojës i fortifikuar është i vetmi ushqim me bazë bimore i përfshirë në kategorinë e qumështit të udhëzimeve dietike amerikane për shkak të niveleve të tij ushqyese. Udhëzimet e reja synojnë t’u ofrojnë konsumatorëve informacion të qartë mbi ushqimin, tha në një deklaratë komisioneri i FDA, Dr. Robert Califf. Projektrregullat nuk zbatohen për produktet jo qumështore, përveç pijeve, siç është kosi.
Federata Kombëtare e Prodhuesve të Qumështit, një grup tregtar industrie, përshëndeti thirrjen për informacion shtesë mbi ushqimin në etiketat e pijeve, por tha se ata hodhën poshtë përfundimin e FDA-së se pijet me bazë bimore mund të quhen qumësht. Instituti i Ushqimit të Mirë, një grup që mbron produktet me bazë bimore, kundërshtoi etiketimin shtesë në një deklaratë, duke thënë se “udhëzimet në mënyrë të gabuar i këshillojnë kompanitë të bëjnë një krahasim të drejtpërdrejtë” me qumështin e lopës, edhe pse tashmë kërkohet që të jenë lëndë ushqyese kryesore të listuara.
Megjithëse pijet bëhen nga ekstraktet e lëngëta të materialeve bimore, ato shpesh etiketohen dhe përshkruhen si “qumësht”. Në SHBA, qumështi i bajames është varieteti më i popullarizuar, por qumështi i tërshërës ka pasur rritjen më të shpejtë. Megjithatë, shitjet e produkteve jo-bulmetore janë pakësuar nga qumështi tradicional. Shitjet e qumështit të lopës në frigorifer u rritën në 12.3 miliardë dollarë në 52 javët që përfundojnë më 28 janar, krahasuar me 2.5 miliardë dollarë për qumështin jo origjinal, sipas NielsenIQ.
