Me origjinë nga Peruja dhe e përhapur ndërkombëtarisht, quinoa është shumë e mirë për shëndetin dhe mund të përfshihet në një shumëllojshmëri të gjerë recetash, qoftë për përgatitjen e bukës apo supave. Ka përmbajtje të lartë të yndyrave të pangopura, si Omega 3 dhe Omega 6. Përveçse është një produkt me ekuilibër karbohidratesh, proteinash, fibrash dhe yndyrash, quinoa ka pak kalori.
Karakterizohet gjithashtu nga një përmbajtje e lartë e mineraleve esenciale, ndër të cilat është kryesisht hekuri dhe të tjerë si magnezi, fosfori dhe kaliumi. Të gjitha këto veti kanë bërë që NASA të përfshijë quinoan në dietën e të gjithë astronautëve, veçanërisht në sistemin CELLS (Controlled Life Support Ecological System). Ata e bënë këtë me qëllimin për ta përfshirë atë si për konsum të mundshëm në misionet hapësinore, ashtu edhe për ta rritur në anije kozmike.
Ish-Sekretari i Përgjithshëm i Kombeve të Bashkuara, Ban Ki-Moon, deklaroi vite më parë se quinoa është një ushqim që mund të kontribuojë në arritjen e Objektivave të Zhvillimit të Mijëvjeçari. Me përmbajtje të lartë të vitaminës B, quinoa ndihmon në formimin e rruazave të kuqe të gjakut, ndërsa vitamina E përmban antioksidantë që parandalojnë dëmtimet e shkaktuara nga radikalet e lira në trup, siç është rasti me plakjen e parakohshme.
Ndërkaq, të shijosh ushqimin në hapësirë nuk është një detyrë e lehtë. Hapësira dhe graviteti i reduktuar “fsheh” rreziqe dhe ndryshime. Sipas hulumtimit të ESA, masa e muskujve dhe dendësia e kockave mund të bien me rreth 25%. Në fund të fundit, çfarë hanë astronautët në hapësirë? Zbuloni më shumë duke klikuar në këtë link.
