Le ta përcaktojmë situatën: Je në dyqanin ushqimor. Ndoshta është plot njerëz. Ndoshta fëmija juaj i vogël është 3 sekonda larg një krize dhe foshnja ka humbur këpucën diku në dyqan. Ke harruar të gjitha qeset e ripërdorshme, por disi ke arritur të kujtosh të gjitha artikujt në listën tënde, duke përfshirë gjoksin e pulës për darkën e sonte dhe mishin e grirë të viçit për hamburgerë këtë fundjavë. Shitësi i sjellshëm të pyet nëse dëshiron që pulën dhe mishin e viçit të jenë në një qese plastike të veçantë. Ndërsa po merresh me gjithçka tjetër, duhet të marrësh një vendim dhe nuk je i sigurt se cila është e duhura. A mund ta anashkalosh qesen e veçantë? Është më mirë për mjedisin të anashkalosh plastikën, apo jo? Po siguria ushqimore? A është ndotja e kryqëzuar një problem i madh?
Rezulton se përgjigjja është shumë e qartë. Ekspertët thonë se gjithmonë duhet ta vendosësh mishin e gjallë në një qese të veçantë në supermarket.
Rëndësia e paketimit të mishit të gjallë veçmas
Lidhur me pyetjen nëse duhet ta paketoni mishin dhe shpendët veçmas, Michael Handal, shef kuzhine në Institutin e Edukimit Kulinar, tha: “Një PO shumë e madhe.” Ai vazhdoi:
Ndonjëherë mund të mos e kuptojmë këtë, por trajtimi i kujdesshëm i artikujve të gjallë është i nevojshëm, veçanërisht nëse ato blihen me ushqime të tjera.
Ndërsa mishi gatuhet në mënyrë që të eliminohet rreziku i patogjenëve që përhapen në ushqim, marrja e tyre në duar, banak, produkte të tjera ushqimore ose sipërfaqe të tjera para gatimit mund të çojë në sëmundje serioze.
Paketimi i jashtëm për mishin dhe shpendët e gjallë mund të përmbajë një numër patogjenësh (organizma që mund të shkaktojnë sëmundje) që mund të çojnë në kontaminim të kryqëzuar pasi t’i keni në kuzhinën tuaj, tha Handal.
Paketimi për mishin e gjallë është shpesh kjo mbështjellëse plastike, e cila mund të mos ketë një vulë të plotë rreth mishit brenda. Gjithashtu, gjatë transportit dhe paketimit, nëse edhe një paketë hapet, pjesa e jashtme e paketave të tjera ndotet.
Handal thotë se patogjenët më të zakonshëm që mund të jenë të pranishëm në paketimin e proteinave të papërpunuara janë: coli dhe stafilokok, të cilët mund të jetojnë në mish, dhe salmonela, kampilobakteri, listeria dhe clostridium perfringens, të cilët mund të gjenden te shpendët.
Shumë prej këtyre patogjenëve mund të mbijetojnë në sipërfaqet e paketimit nga katër deri në 32 orë, thotë ai. Kjo do të thotë që të njëjtën ditë ose deri në një ditë e gjysmë pasi të keni rënë në kontakt me paketimin e mishit dhe shpendëve, ju dhe të dashurit tuaj mund të sëmureni ende.
Këshilla praktike për blerje të sigurta ushqimore
Ndërsa është në dyqanin ushqimor, Handal pëlqen të marrë qese plastike nga seksioni i prodhimeve, në mënyrë që t’i ketë ato në dispozicion kur të shkojë në seksionin e mishit. Shumica e seksioneve të mishit kanë gjithashtu qese plastike mbi kuti që mund t’i përdorni për të mbrojtur ushqimet e tjera nga ndotësit e mundshëm.
Unë i mbaj këto produkte të papërpunuara në raftin e vogël, të sipërm të karrocës së ushqimeve, larg ushqimeve të tjera, tha ai.
Edhe kur mishrat tuaj janë të paketuar, duhet të jeni shumë të kujdesshëm dhe ta mbani ushqimin e papërpunuar larg produkteve të tjera.
Pasi të jeni në shtëpi, sigurohuni që t’i vendosni në një zonë të veçantë në frigoriferin tuaj, mundësisht në raftin e poshtëm larg artikujve të tjerë, tha Handal.
Mbajtja e mishit në raftin e poshtëm është e zgjuar sepse, nëse një enë do të rrjedhte, lëngu potencialisht i kontaminuar nuk do të pikonte mbi ushqime të tjera.
