Të hash vetëm në një restorant nuk është më diçka e rrallë dhe shpërndarja e porosive është bërë një shoqërues besnik në jetën tonë. Këto janë trendet e reja në kuzhinën evropiane, të zbuluara nga një sondazh i Circana-s i prezantuar në Samitin Evropian të Shërbimit Ushqimor 2025 në Amsterdam.
Zakonet po ndryshojnë dhe kërkesat e punës po ndikojnë gjithnjë e më shumë në zgjedhjet e ngrënies. Nga viti 2010 deri në vitin 2019, shpenzimet për ngrënie vetëm u rritën me 159% dhe tani përfaqësojnë 15.6% të vizitave në restorante me shërbim të plotë.
Shpenzimet rriten, frekuenca ulet
Në Mbretërinë e Bashkuar, Gjermani, Francë, Itali dhe Spanjë, konsumatorët po shpenzojnë më shumë për të ngrënë jashtë, por e bëjnë këtë më rrallë. Ky zbulim në dukje kontradiktor duket se është nxitur nga pandemia e COVID-it. Konkretisht, midis viteve 2019 e 2025, shpenzimet për restorantet u rritën me 10%, por prania ende është nën nivelet para pandemisë.
Gastronomia sociale (siç janë aperitivët) po rritet gjithashtu, duke përbërë 31% të të gjitha ngrënieve jashtë në dymbëdhjetë muaj, deri në qershor 2025.
Bumi i shpërndarjes: Fenomeni i shpërndarjes tani është i domosdoshëm për konsumatorët
Sondazhi i Circana-s tregon se njerëzit janë gjithnjë e më pak të prirur të gatuajnë për shkak të angazhimeve dhe orareve të punës. Dy të tretat e darkave në shtëpi shpërndahen dhe ky trend nuk është se po tregon shenja ngadalësimi.
