Longjing, që do të thotë “Pusi i Dragoit”, është një nga çajrat jeshilë më të vlerësuar në Kinë, i njohur për rritjen në kodrat përreth Liqenit Perëndimor në Hangzhou, një ish-kryeqytet perandorak në provincën Zhejiang. Në këtë ditë me erë në mars, rreth ekuinoksit të pranverës, Xiaopeng thotë se gjethet kanë arritur gjatësinë standarde prej 2.5 cm, çka sinjalizon fillimin e korrjes së pranverës. Ai mund të kushtojë deri në 4400 dollarë.
Longjing ka qenë i njohur për shekuj mes dashamirësve të çajit, që nga vizita e perandorit Qianlong në shekullin XVIII. Sipas legjendës, ai u mahnit aq shumë nga çaji, sa urdhëroi që 18 shkurre të merrnin status perandorak dhe prodhimi i tyre të rezervohej për oborrin mbretëror. Në vitet e fundit, reputacioni i Longjing është rritur edhe më shumë, i nxitur nga përcaktimi i kufizuar gjeografik, rritja e kërkesës së brendshme për produkte tradicionale dhe rritja e njohjes globale të çajrave rajonalë kinezë. Megjithatë, tregu i falsifikimeve e ka bërë më të vështirë identifikimin e origjinalit, ndërsa procesi tradicional i punimit me dorë po zëvendësohet gjithnjë e më shumë nga makineritë.
Fermerët e planifikojnë gjithë vitin rreth korrjes së pranverës, pasi kjo periudhë është vendimtare për cilësinë e çajit. Gjethet e hershme, të mbledhura në mes dhe fund të marsit, janë më të çmuarat për aromën e tyre të lehtë dhe shijen delikate. Ato klasifikohen sipas kohës së mbledhjes në kalendarin kinez, ku edhe disa ditë diferencë mund të ndikojnë ndjeshëm në vlerë.
