Në një qytet si Londra, i njohur për kulinarinë e pasur, dinamike dhe në vazhdimësi në zgjerim, ku preferojnë të hanë ata që kanë provuar shumë restorante? Në këtë artikull nëntë ekspertë të gastronomisë zbulojnë restorantet e tyre të preferuara, nga ikonat botërore deri te hapjet më të reja dhe diskrete sezonale.
Alexia Karides, dizajnere
Më pëlqejnë restorantet e vogla që i kushtojnë vëmendje të veçantë përvojës. “Caia” në Golborne Road është një nga të preferuarit e mi dhe ka muzikë të mrekullueshme. Kati i sipërm ka tavolina të larta dhe një atmosferë më të gjallë, gjë që e adhuroj, ndërsa poshtë është një ambient më tradicional për të ngrënë. Aty, DJ-ja luan vinyl me shpinën nga të ftuarit, përballë me bibliotekën. Menuja ndryshon me stinët dhe fokusohet te ndarja e pjatave, gjë që e bën përvojën edhe më argëtuese – sepse çdo pjatë është një surprizë me kombinime të papritura. Brinjët Iberico janë fenomenale.
Alexia Karides është themeluesja e markës së bizhuterive YSSO.
Sophie Howard, dizajnere
“Sushi Murasaki” në Maida Vale është restoranti im i preferuar për sushi në lagje, asgjë shumë luksoze, thjesht sashimi jashtëzakonisht të freskët. Nuk është vendi më i shtrenjtë, por kjo është pjesë e bukurisë së tij. Atmosfera është e ngrohtë, pa pretendime dhe natyrshëm e ftohtë ku mund të shihni edhe Noel Gallagher atje një mbrëmje të martën. Unë gjithmonë ulem te banaku i sushi-t; më pëlqen thjeshtësia e tij dhe të shoh punën e kuzhinierëve. Filloj me carpaccio të yellowtail-it, të spërkatur me një ponzu me tartuf, pastaj shijoj nigiri me tuna me yndyrë të mesme që shkrihen në gojë dhe tempura karkalecash. Dhe, nëse ndiej dëshirën të shpërblehem, brinjët e derrit me glazurë miso, soje dhe mjaltë janë të jashtëzakonshme. Pa pritur, ata gjithashtu kanë një zgjedhje fantastike të verërave të kuqe, të cilat më pëlqen t’i shoqëroj me sushi-n tim – mund të duket e çuditshme, por funksionon në mënyrë të përsosur.
Sophie Howard është themeluesja e markës së bizhuterive By Pariah.
Hikari Yokoyama, konsulente arti dhe sipërmarrëse
Dy nga të preferuarat e mia janë “The River Café” dhe “Petersham Nurseries”, por për diçka më të veçantë, më pëlqen gjithashtu “Brat” në Redchurch Street për ushqim të thjeshtë, jashtëzakonisht të shijshëm, të gatuar me kujdes mbi zjarr të hapur. Çdo gjë është e servirur thjesht, pa shumë bujë, por çdo kafshatë e diçkaje tregon dorën, syrin dhe hundën e një personi që manipulon përbërësit më të shijshëm. Duhani ngrihet në ajër dhe mbush ambientin e ngrënies, i cili është i rrethuar nga panel druri të errët që i përkisnin një pub-i të dikurshëm që ndodhej aty.
Otegha Uwagba, shkrimtare dhe konsulente
Më pëlqen “Café Deco” në Bloomsbury, ka disa kohë që është hapur, por unë e zbuluam vetëm vitin e kaluar, kur një mik më sugjeroi të shkojmë për një pije atje. Një pije u shndërrua në disa, të shoqëruara me disa kafshata të këndshme – fritura, brusketa dhe jo vetëm kaq. Mund të ulesh gjithashtu në bar, gjë që gjithmonë më pëlqen ta bëj. Ndonjëherë është pak e ngarkuar, prandaj mundohuni të shkoni më herët gjatë javës për të siguruar një tavolinë… Nuk do të zhgënjeheni.
Laura Jackson, sipërmarrëse dhe prezantuese
Më pëlqen “Quo Vadis” veçanërisht për ‘tartën e ditës’ të kuzhinierit Jeremy Lee. Unë gjithmonë shpresoj fshehurazi që të jetë me pulë, me një anë me patate të skuqura. Një kënaqësi e tillë e pa diskutueshme.
Anna Jewsbury, dizajnere
“Briciole” në Homer Street në Marylebone është një restorant me një kuzhinë italiane të mrekullueshme, vetëm disa minuta larg studios sime Completedworks. E ngrohtë dhe e thjeshtë, mund të kaloj orë të tëra atje duke shijuar një mori pjatash të përsosura: mendoni për qofte orizi (arancini) me shafran, kallamarë të skuqur dhe burrata. Është gjithmonë e mbushur me vendas, prandaj më pëlqen të ulem te një nga tavolinat jashtë dhe të shijoj njerëzit ndërmjet pjatave.
Anna Jewsbury është themeluesja e Completedworks.
Rachel Ama, kuzhiniere
“Pachamama East” ofron një menu vegane fantastike me pesë pjata për degustim. Njëherë kam provuar patëllxhanin e pjekur dhe karamelizuar, dhe ishte gatuar në mënyrën më të shijshme, të butë dhe me erëza. Kam provuar gjithashtu ceviche me kërpudha të tymosura, që është një nga gjërat më të preferuara që kam ngrënë. Është një vend shumë emocionues dhe është kaq bukur që ka një menu të plotë bazuar në bimë me shumë shije.
Rachel Ama është autorja e librit “One Pot: Three Ways”.
Roksanda Ilinčić, dizajnere
“Towpath” është përballë studios sime të dizajnit Roksanda, pranë kanalit në lindje të Londrës. Mbyllet gjatë dimrit, por rihapet për pranverën – dhe do të jem kaq e lumtur që të kem mundësi të shkoj përsëri. Unë drekoj atje sa herë që mundem. Çdo gjë në menu është e menduar me kujdes; shpesh porosis “monk’s beard” dhe mozzarella.
Phoebe Collings-James, artiste
“Brunswick House” ofron ushqim ‘të paimagjinueshëm’, të bërë me dashuri. Mund ta ndjeni që kuzhinierët janë të emocionuar nga ajo që arrihet të krijohet nga marrëdhënia sensuale dhe aromatike e ushqimit. Kuzhinieri Jackson Boxer është gjithashtu një mik i dashur, kështu që ka shumë kujtime të bukura për mbledhjet tona këtu gjatë viteve.
Ndërkohë, “Uchi” është i preferuari im dhe kombinon intuitat e dy prej vendeve të mia të preferuara me një kuzhinier xhamajkan që gatuan një menu të ushqimit japonez të vërtetë të shijshëm. Gjërat e mia të preferuara janë patëllxhanë të mbushur dhe koktejet dhe xhinxher. Ky është vendi i përsosur për të ngrënë vetëm ose me dikë të veçantë duke bërë thashetheme.
