Kungulli i njomë dhe kastraveci i përkasin të njëjtës familje bimore dhe kanë shumë ngjashmëri. Të dy janë perime verore me përmbajtje të lartë uji, të pasura me antioksidantë, fibra dhe kalium, duke i bërë zgjedhje të shkëlqyera për një dietë të shëndetshme. Megjithatë, secila ka përparësitë e veta.
Kastraveci është më hidratues
Kastraveci përbëhet rreth 96% nga ujë, ndërsa kungulli i njomë rreth 94%. Kjo e bën kastravecin pak më efektiv për hidratimin e organizmit. Për më tepër, ai zakonisht konsumohet i gjallë, kështu që ruan të gjithë përmbajtjen e ujit, ndërsa gatimi i kungullit të njomë mund ta zvogëlojë atë.
Kungulli i njomë ka më shumë fibra
Të dyja perimet përmbajnë fibra, të cilat ndihmojnë në kontrollin e sheqerit në gjak dhe parandalimin e kapsllëkut. Megjithatë, kungulli i njomë ka pak më shumë fibra se kastraveci. Shumica e fibrave gjenden në lëkurën e tyre, ndaj rekomandohet të konsumohen me lëkurë, pasi të jenë larë mirë.
Krahasimi i vitaminave dhe mineraleve
Kungulli i njomë është më i pasur me kalium, magnez, folat dhe vitamina A, C dhe E, duke ofruar vlera ushqyese më të larta në përgjithësi. Nga ana tjetër, kastraveci përmban më shumë vitaminë K, e cila është e rëndësishme për mpiksjen normale të gjakut dhe shëndetin e kockave.
Të dyja janë të dobishme për shëndetin
Dietologët theksojnë se nuk ka nevojë të zgjidhni vetëm njërën. Konsumimi i një larmie perimesh i siguron organizmit një gamë më të gjerë lëndësh ushqyese. Disa studime sugjerojnë se ngrënia e rreth 30 llojeve të ndryshme të bimëve në javë mund të ndihmojë në ruajtjen e një mikrobiome të shëndetshme të zorrëve.
Kungulli i njomë është më i gjithanshëm në kuzhinë
Kastraveci zakonisht hahet i freskët ose turshi, ndërsa kungulli i njomë mund të piqet në skarë, të skuqet lehtë, të përdoret në gatime me mish, si zëvendësues i makaronave ose edhe në ëmbëlsira. Për këtë arsye, ai konsiderohet më i gjithanshëm për gatim.
Si t’i ruani dhe t’i përgatisni
Ekspertët rekomandojnë që të dyja perimet të lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm para konsumimit ose përgatitjes, edhe nëse do t’u hiqet lëkura. Nuk këshillohet përdorimi i sapunit ose detergjentëve për larjen e frutave dhe perimeve. Kastravecat mund të ruhen në frigorifer deri në një javë, ndërsa kungulli i njomë deri në dy javë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit, asnjëra nuk ngrin mirë, pasi pas shkrirjes bëhen të buta dhe humbasin strukturën.
