Pse duhet ta lani shalqirin?
Shumë njerëz mendojnë se nuk ka nevojë të lahet, sepse nuk hahet lëvorja. Por kjo është një nga gabimet më të zakonshme. Kur prisni shalqirin, thika mund të transferojë bakteret nga lëvorja në pjesën e brendshme, e cila konsumohet.
Nëse në lëvore ndodhen baktere si:
- Salmonella
Escherichia coli (E. coli) ato mund të kalojnë te tuli i shalqirit dhe të shumohen, veçanërisht nëse fruti lihet jashtë frigoriferit ose nuk ruhet siç duhet.
Shalqiri mund të ndotet në shumë faza:
- gjatë rritjes në arë,
- nga toka,
- nga uji i ndotur,
- nga jashtëqitjet e kafshëve,
- gjatë transportit,
- në karrocën e supermarketit,
- ose në banakun e kuzhinës.
Si ta përgatisni shalqirin në mënyrë të sigurt
Ndiqni këto hapa të thjeshtë:
- Lani duart para dhe pas prekjes së frutave.
- Shpëlajeni të gjithë sipërfaqen e shalqirit nën ujë të rrjedhshëm.
- Nëse keni një furçë të pastër për fruta dhe perime, fërkojeni lehtë lëvoren.
- Thajeni me një peshqir ose letër kuzhine të pastër përpara prerjes.
- Përdorni një thikë dhe një dërrasë prerëse të pastra për të shmangur ndotjen nga ushqime të tjera, sidomos mishi i papërpunuar.
- Edhe pse shalqiri konsiderohet një frut me rrezik të ulët, ai hahet i gjallë, prandaj bakteret nuk shkatërrohen nga gatimi.
Si ta ruani shalqirin e prerë
Pasi ta prisni, vendoseni në frigorifer sa më shpejt që të jetë e mundur. Shalqiri i prerë zakonisht qëndron i freskët 3–5 ditë në frigorifer.
Këshilla për ruajtje
- Vendoseni në frigorifer brenda 2 orëve nga prerja (madje edhe më shpejt në ditët e nxehta).
- Mbajeni frigoriferin në temperaturë 4°C ose më të ulët.
- Ruajeni në një enë ose qese të mbyllur mirë.
- Mbani frigoriferin të pastër dhe pastroni menjëherë derdhjet, veçanërisht ato nga mishi i papërpunuar.
- Nëse shalqiri është bërë shumë i butë, ka erë të pakëndshme ose ka ndryshuar ngjyrë në një të kuqe shumë të errët, hidheni dhe mos e konsumoni.
