Kefiri është një pije e bërë nga qumështi i fermentuar i lopës, dhisë ose deleve. Kefiri i ujit është i ngjashëm, por ka një bazë uji në vend të qumështit. Historianët besojnë se kefiri e ka origjinën shekuj më parë në Malet e Kaukazit në Evropën Lindore pranë Turqisë së sotme. Fjala kefir rrjedh nga fjala turke “keif”, që përkthehet si “ndjesi e mirë”. Kefiri përmban rreth 60 lloje unike probiotikësh, “baktere të mira” që përmirësojnë shëndetin e zorrëve dhe mund të ndihmojnë në proceset tuaja të tretjes. Më të zakonshmet janë laktobacillus, laktokoku, streptokoku dhe leukonostok. Mund të blini kefir në dyqanet ushqimore dhe të ushqimeve të shëndetshme ose ta përgatisni vetë.
A është kefiri pa laktozë?
Kefiri ka pak laktozë, sheqerin në qumësht. Kjo do të thotë që ndoshta mund ta pini edhe nëse jeni intolerant ndaj laktozës. Në fakt, hulumtimet tregojnë se pirja e kefirit mund të ndihmojë në përmirësimin e tretjes dhe intolerancës ndaj laktozës. Ekzistojnë versione të kefirit pa produkte qumështi që mund të blini, por ato nuk kanë të njëjtin profil ushqyes dhe përfitime si kefiri i rregullt.
Përfitimet shëndetësore të kefirit
Probiotikët dhe lëndët ushqyese të Kefirit mbështesin shëndetin e tretjes dhe zorrëve. Por pirja e kefirit mund t’ju sjellë dobi edhe në mënyra të tjera:
Mbështet tretjen
Kefiri mund të ketë deri në 61 lloje bakteresh. Studimet tregojnë se këta mikroorganizma të fuqishëm mund të ndihmojnë në trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve gastrointestinale si sindroma e zorrës së irritueshme, diarre dhe ulçera të shkaktuara nga infeksioni H. pylori.
Përmirëson shëndetin e zemrës
Hulumtimet tregojnë se kefiri mund të zvogëlojë dëmet e shkaktuara nga sindroma metabolike (gjendje të shumta shëndetësore që mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës). Kefiri ndihmon në uljen e presionit të gjakut, menaxhimin e niveleve të kolesterolit dhe përmirësimin e triglicerideve (yndyrnave në gjak). Madje mund të ndihmojë në parandalimin e ngjarjeve të ardhshme kardiake.
Përmirëson shëndetin e kockave dhe zvogëlon rrezikun e osteoporozës
Kefiri është një burim i mirë i kalciumit, i cili ju nevojitet për shëndet të mirë të kockave. Një studim zbuloi se njerëzit me osteoporozë që pinin qumësht kefir çdo ditë treguan përmirësime në dendësinë minerale të kockave të tyre. Kefiri është gjithashtu i pasur me lëndë ushqyese të tjera që ndërtojnë kockat, duke përfshirë vitaminën D, fosforin, magnezin dhe vitaminën K.
Ka veti antibakteriale
Disa nga probiotikët në kefir mund të jenë po aq të mirë në luftimin e disa baktereve të dëmshme sa antibiotikët. Lactobacillus kefiri, i cili gjendet vetëm në kefir, madje mund të ngadalësojë ose ndalojë rritjen e baktereve të rrezikshme si salmonela.
Ndihmon në menaxhimin e sheqerit në gjak
Nëse keni diabet të tipit 2, shtimi i kefirit në dietën tuaj mund të ndihmojë. Hulumtimet tregojnë se pirja e kefirit mund të ulë nivelet e sheqerit në gjak të trupit tuaj në gjendje të esëllit dhe mund t’ju ndihmojë të kontrolloni shënjues të tjerë të lidhur me diabetin si rezistenca ndaj insulinës dhe presioni i gjakut.
