Ideja se mjafton të balancosh kaloritë që merr me ato që shpenzon për të mbajtur peshën trupore është e thjeshtë, por studimet e fundit tregojnë se realiteti është më kompleks.
Ekspertët e ushqyerjes shpjegojnë se jo të gjitha kaloritë përpunohen njësoj nga trupi. Profesoresha Sarah Berry nga King’s College London thekson se reagimi i trupit ndaj ushqimit ndryshon nga një person tek tjetri, duke u ndikuar nga faktorë biologjikë dhe mikrobioma e zorrëve.
Koha kur hamë ka gjithashtu rëndësi. Studimet tregojnë se personat që konsumojnë pjesën më të madhe të kalorive në mëngjes humbin më shumë peshë se ata që hanë kryesisht në mbrëmje, edhe pse marrin të njëjtën sasi kalorish.
Kufizimi i intervalit kohor të ngrënies gjatë ditës mund të ulë marrjen totale të kalorive dhe të ndihmojë në reduktimin e yndyrës trupore, ndërsa shmangia e vakteve pas orës 21:00 lidhet me nivele më të ulëta sheqeri dhe kolesteroli.
Jo vetëm koha, por edhe ritmi i ngrënies është i rëndësishëm. Ngrënia e ngadaltë ndihmon trupin të aktivizojë sinjalet e ngopjes, që mund të zgjasin 15–60 minuta. Personat që hanë shpejt shpesh konsumojnë më shumë kalori dhe rrezikojnë mbingrënien.
Edhe mënyra e përtypjes dhe struktura e ushqimit ndikojnë në metabolizëm. Për shembull, bajamet japin më pak kalori nëse nuk përtypen plotësisht, ndërsa ushqimet e përpunuara absorbohen më shpejt dhe mund të çojnë në konsum më të lartë kalorish.
Një faktor tjetër kyç është mikrobioma e zorrëve, që rregullon mënyrën si metabolizohen ushqimet dhe mund të shpjegojë pse disa persona e kanë më të lehtë të ruajnë peshën trupore. Kjo tregon se edhe persona që hanë të njëjtin ushqim mund të kenë reagime shumë të ndryshme ndaj tij.
Ekspertët këshillojnë që përveç kontrollit të kalorive, duhet t’i kushtojmë vëmendje kohës së vakteve, ritmit të ngrënies dhe cilësisë së ushqimit. Një dietë e pasur me fibra, fruta dhe perime, dhe e kombinuar me reduktimin e sheqerit, kripës dhe ushqimeve të përpunuara, mbetet çelësi për një shëndet më të mirë.
