Të verdhat e vezëve janë një burim i pasur i lëndëve ushqyese, si proteina, yndyra të shëndetshme, vitaminat A, D, E dhe K, dhe minerale të tilla si kalciumi dhe hekur. Megjithatë, një nga shqetësimet kryesore lidhur me të verdhat e vezëve është përmbajtja e lartë e kolesterolit. Një vezë mund të përmbajë rreth 200-250 miligramë kolesterol, që është një pjesë e konsiderueshme e shumicës së rekomandimeve ditore për konsumimin e kolesterolit.
Kjo ka ngritur shqetësime, veçanërisht për individët me nivele të larta të kolesterolit në gjak ose ata që kanë histori familjare të sëmundjeve të zemrës, pasi konsumimi i tepërt mund të kontribuojë në rritjen e kolesterolit LDL (kolesteroli “i keq”). Megjithatë, studime të fundit kanë treguar se për shumicën e njerëzve, konsumi i vezëve nuk ka një ndikim të madh në nivelin e kolesterolit në gjak, pasi trupi i rregullon vetë prodhimin e kolesterolit.
Për më tepër, të verdhat e vezëve përmbajnë acide yndyrore të shëndetshme dhe lëndë ushqyese që mund të mbështesin shëndetin e trurit dhe të syve. Një tjetër aspekt është se yndyrnat e shëndetshme në të verdhën e vezës mund të ndihmojnë në përthithjen më të mirë të vitaminave të tretshme në yndyrë. Nëse konsumohen me moderim dhe si pjesë e një diete
