Gjatë verës, blerja e perimeve të stinës ju ndihmon të përfitoni produkte më ushqyese, më të shijshme dhe më ekonomike. Qoftë nëse po planifikoni një barbecue në oborr apo një darkë të shpejtë gjatë javës, këto shtatë perime verore meritojnë një vend në karrocën tuaj të blerjeve.
1. Kungulli i njomë
Kungulli i njomë është i ulët në kalori dhe i pasur me vitaminë C, kalium, fibra dhe antioksidantë. Ka një strukturë të butë dhe një shije të lehtë, veçanërisht kur blihet gjatë verës dhe zgjidhen kunguj më të vegjël e të hollë. Si ta shtoni në dietë: Mund të hahet i gjallë, i pjekur në skarë, në furrë ose të përdoret për të përgatitur “petë” kungulli. Ruajtja: Mbajeni në frigorifer dhe përdoreni brenda pak ditësh. Mund të ngrihet, të turshitet ose të thahet për përdorim të mëvonshëm.
2. Domatet
Ekzistojnë mbi 25,000 varietete domatesh në ngjyra të ndryshme si e kuqe, portokalli, jeshile dhe vjollcë. Domatet arrijnë kulmin e tyre gjatë verës. Ato përmbajnë vitaminë C, kalium dhe likopen, një antioksidant që mund të ndihmojë në mbrojtjen e zemrës dhe parandalimin e sëmundjeve kronike. Gatimi i domateve ose kombinimi i tyre me yndyrna të shëndetshme ndihmon trupin të përthithë më shumë likopen. Si t’i përdorni: Në sallata, makarona, supa, salca, salsa ose të pjekura në skarë. Ruajtja: Mbajini në temperaturë ambienti dhe konsumojini brenda pesë ditëve për shijen më të mirë.
3. Specat e ëmbël
Specat e kuq, të verdhë, jeshilë ose portokalli janë krokantë, të ëmbël dhe përmbajnë vetëm rreth 24 kalori secili. Një spec mesatar siguron më shumë se 100% të nevojës ditore për vitaminë C. Përveç kësaj, përmbajnë vitaminë A, vitaminë B6, minerale dhe antioksidantë që mbrojnë qelizat. Si t’i përdorni: Të gjallë, të pjekur, të mbushur, në sallata, sanduiçe, fajita ose gatime të shpejta në tigan. Ruajtja: Mund të ngrihen ose të turshiten për ruajtje afatgjatë.
4. Kastravecat
Kastravecat përbëhen rreth 96% nga ujë, duke i bërë idealë për hidratim gjatë muajve të nxehtë të verës. Edhe pse nuk janë aq të pasur me lëndë ushqyese sa disa perime të tjera, ato ofrojnë vitaminë K, kalium, magnez dhe përbërës antioksidantë e anti-inflamatorë. Si t’i përdorni: Të gjallë si snack, në sallata, sanduiçe, makarona të ftohta ose të shtuar në ujë për aromë. Ruajtja: Mbajini në frigorifer dhe konsumojini brenda pak ditësh. Mund të përdoren edhe për turshi.
5. Patëllxhani
Patëllxhani është një perime verore me pak kalori, lëkurë të lëmuar dhe strukturë të fortë. Ndonjëherë mund të ketë një shije pak të hidhur, por patëllxhanët më të vegjël zakonisht janë më të shijshëm. Ngjyra e tyre vjollcë vjen nga antioksidantët e quajtur antocianina, të cilët mund të ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave dhe shëndetin e trurit. Si ta përdorni: I pjekur në skarë, në furrë, në tigan ose në gatime të ndryshme. Ruajtja: Nuk e toleron mirë të ftohtin. Mbajeni në temperaturë ambienti dhe përdoreni brenda pak ditësh.
6. Bamja
Bamja është një perime tradicionale në kuzhinën jugore amerikane, me formë të ngjashme me gishtin dhe një shije që i ngjan pak patëllxhanit. Ajo përmban vitaminë C, vitaminë K, kalcium, si dhe sasi të vogla proteinash dhe fibrash. Përmban gjithashtu një substancë xhelatinoze të quajtur mukilazh, e cila mund të ndihmojë në kontrollin e nivelit të sheqerit në gjak. Si ta përdorni: Në supa, gjellë me perime, gatime me mish ose në tigan. Ruajtja: Mbajeni në frigorifer dhe përdoreni brenda disa ditësh.
7. Misri
Misri i freskët është një nga ushqimet më karakteristike të verës. Ai ka një shije të ëmbël dhe strukturë krokante. Përmban fibra, karbohidrate, vitaminë C, kalium dhe antioksidantë si luteina dhe zeaksantina, të cilët mbështesin shëndetin e syve. Si ta përdorni: I zier, i pjekur në skarë, në sallata, supa, salsa ose gatime me drithëra. Ruajtja: Konsumohet më mirë sa më shpejt pas korrjes. Mund të ruhet në frigorifer për disa ditë ose të ngrihet.
Pse është më mirë të zgjidhni perime të stinës?
Pavarësisht nëse i blini në treg, supermarket apo i rritni vetë, perimet e stinës kanë disa avantazhe: Më shumë vlera ushqyese: Sa më afër kohës së korrjes të konsumohen, aq më shumë vitamina dhe minerale ruajnë. Çmim më i ulët: Kur një perime është në sezon, prodhimi është më i madh dhe çmimi zakonisht bie. Shije më e mirë: Produktet e stinës kalojnë më pak kohë në transport dhe zakonisht kanë aromë dhe strukturë më të mirë. Prandaj, gjatë verës është një ide e shkëlqyer të konsumoni më shumë kungull të njomë, domate, speca, kastraveca, patëllxhanë, bamje dhe misër për të përfituar nga shija, vlerat ushqyese dhe çmimet më të favorshme.
