Nëse deri dje qumështi i bajames apo i tërshërës ishin konsideruar “të çuditshëm”, sot ato janë kthyer në zgjedhje standarde për shumë njerëz që kërkojnë alternativa më të lehta dhe më të shëndetshme ndaj produkteve të qumështit.
Pijet me bazë bimore – si ato me bajame, sojë, tërshërë, kokos, apo oriz – janë të pasura me fibra, të lehta për tretje dhe shpesh më të mira për mjedisin. Ato janë ideale për ata që janë intolerantë ndaj laktozës, ndjekin një dietë vegane ose thjesht kërkojnë të diversifikojnë regjimin e tyre ushqimor.
Në Shqipëri, këto pije po bëhen gjithnjë e më të pranishme në raftet e supermarketeve dhe menutë e kafeneve. Veçanërisht të rinjtë urbanë po i përqafojnë si pjesë e një stili jetese më të ndërgjegjshëm.
Përveç konsumit të drejtpërdrejtë, ato përdoren në smoothie, kafe, receta pastiçerie apo edhe në gatimet e përditshme si supa dhe salcat. Ky revolucion i heshtur i shijeve tregon një tendencë më të madhe drejt mirëqenies, që nuk sakrifikon shijen. Është një mënyrë për të ushqyer trupin në mënyrë të shëndetshme, por edhe për të kontribuar në një stil jetese më të qëndrueshëm dhe etik.
