Sot, skena e kafenesë së Parisit duket se luhatet mes dy fiseve: tradicionalistët e zhurmës dhe tarracës me karrige bistro me bastun prej palme kacavjerrëse dhe menutë e croque monsieurs (shpesh pa pasta), ose neo-bistro, ku ëmbëlsirat dhe dreka zakonisht luajnë një rol më të madh dhe turma të hipit mblidhen mbi një grup më global kafesh (matcha latte dhe të bardha të sheshta). Kafja e mirë ka të bëjë me njerëzit që shikojnë, zhyten në kulturën e kafeneve pariziane dhe bëjnë “një pauzë”. Këtu janë kafenetë më të mira në Paris:
Carette
E gdhendur në harqet elegante prej guri që kornizojnë Place des Vosges, Carette është kafeneja juaj kryesore pariziane. Karriget e bistros derdhen mbi trotuar, serverët e veshur tradicionalisht i endin ato me tabaka argjendi me zhurmë (ekspres me një prekje kremi) dhe kollaret e qenve të zbukuruar tingëllojnë nën tavolina. Së bashku me dyert e tij të mëdha prej qelqi prej hekuri të punuar që gjurmojnë harqet fluturuese të Palais Royale të mëparshëm dhe ambientet e brendshme të praruara, bukuria e Carette qëndron në pamjen e saj një pamje e kornizuar e një prej shesheve më të vjetra të planifikuara të qytetit, të peizazhuar me lëndina, kub të prerë. blirë dhe një burim që rrjedh. Ejani këtu për një pastiçeri madhështore të përshtatshme për fisnikërinë që frekuentonte këtë shesh në shekujt e 17-të dhe të 18-të: makarona, mille-feuille, éclairs, mini torta me luleshtrydhe…
Holybelly
Duke ngopur oreksin e lagjes së 10-të të modës për diçka përtej brioshëve dhe kremrave të kafeneve, Holybelly është vendi ku mund të shkoni për një mëngjes të plotë hipster me menutë e fragmenteve, petulla me proshutë dhe qull orizi të zi. Pas një radhe tipike të gjatë, lojtarët shpërblehen me aromën e thellë dhe ngrohëse të kafesë së përgatitur nga Barista dhe skenave jo shumë larg nga një restorant amerikan (vetëm më pak neon dhe milkshakes). Në muajt e verës, provoni kafenë e tyre të njohur të ftohtë New Orleans (e bërë me kafe të ftohtë të mbushur me çikore dhe qumësht të kondensuar shtëpiak) dhe pudingat e farave chia me kardamom dhe qumësht kokosi me kokrra vanilje. Karakteri i zbërthyer dhe jo modest i Holy Belly, skuadra e tij e gëzuar dhe menyja e tij me sallame mund të jenë antiteza e formulës së barierisë pariziane por me një kafene simotër dy minuta larg që plotëson kërkesat e saj marramendëse, duhet të ketë diçka të drejtë.
La Palette
Për të parë shpirtin artistik dhe të rënduar nga studentët e qytetit, drejtohuni në La Palette një relike e së kaluarës më të keqe të Bregut të Majtë para se të hynin të gjitha galeritë e shtrenjta dhe butikët e stilistëve. nga i ftohti i dimrit ose rreshtat e tavolinave dhe karrigeve të animuara që shpërndajnë tarracën e saj përgjatë Rue de Seine sapo Parisi ndez rrezet e diellit. Turistët janë të ndërthurur mes një grupi të gjallë vendasish me kafe dhe karafe verë, moules frite dhe një ndjenjë se po jetoni në një shtrembërim të kohës Rive Gauche. Kjo copëz e Parisit të vjetër është ndoshta simpatike ndërsa mbrëmja afrohet dhe udhëtarët me shalle dhe çizme të zeza joshen nga trotuari në përqafimin e tij të ëmbël, kir royale. Pavarësisht nëse shkoni për një krem kafeneje, një pasdite Saint Germain Spritz ose i gjithë konfit de canard punon, merrni një moment për të vëzhguar ritualet dhe për t’u zhytur në atë energji të gjallë të bregut të majtë.
Kafene Loustic
Kjo kafene me elegancë dhe me përmasa xhepi është krijimi i Channa Galhenage – një adhuruese e kafeneve, e cila shërben kreme kafeje të shkëlqyera, piccolo latte dhe pjekje V-60 nga pjekësi i specializuar në Antwerp, Caffènation. Lidhja Marais ka estetikën e zymtë, me bambu dhe letër-muri që do të prisni nga një bar, jo nga një kafene pariziane, megjithatë stoli i tij i gjatë me jastëk, i mbushur me tavolina gjashtëkëndore lundruese, duket se ka përfshirë kompletin e Haut Marais dhe ujqit e vetmuar me një libër për pasdite të tëra. Ata vijnë jo vetëm për kafenë e duhur (kaj latte janë të shkëlqyera këtu), por edhe për sanduiçe dhe quiches të shijshme të bëra vetë, ëmbëlsira të ëmbla dhe biskota jashtëzakonisht të mira të blera nga furnitorë artizanal.
Cafe de Flore
Turistët dynden këtu nga filmi Emily në Paris dhe kanalizojnë ritualet e pirjes së disa prej shkrimtarëve, artistëve dhe filozofëve më të shquar të shekullit të 20-të. E hapur në vitin 1880 gjatë Republikës së Tretë dhe duke përqafuar një cep të Bulevardit Saint-Germain me tendën e saj klasike kremoze, kafeneja nderon të kaluarën e saj boho-inteligjente (Robert Desnos, Pablo Picasso dhe Remy de Gourmont ishin të rregullt) me Prix de Flore vjetore çmim letrar. Prisni enët tradicionale të shkarravitura në logon e saj të modës së vjetër, jeshile me rrotullim, çajnikët e argjendtë dhe çokollata të nxehta jashtëzakonisht të mira.
