Pasi keni ardhur në shtëpi të lodhur dhe të uritur pas një dite pune, mund të mendoni të shfrytëzoni tepricat e ushqimit nga dita e kaluar. Megjithatë, ekspertët paralajmërojnë se rikthimi i ushqimit të djeshëm në tavolinë mund të paraqesë rreziqe për shëndetin tuaj, nëse nuk respektoni disa rregulla sigurie.
Një nga ushqimet më të rrezikuara në këtë rast është orizi. Sipas ekspertëve të sigurisë ushqimore, orizi që nuk është ruajtur dhe ngrohur në mënyrën e duhur mund të shkaktojë helmim nga ushqimi.
Kjo ndodh sepse orizi përmban një lloj bakteri të quajtur “Bacillus cereus”, që mund të mbijetojë edhe pas gatimit dhe të shkaktojë sëmundje të rrezikshme nëse orizi mbahet në temperatura të pasigurta.
Për të parandaluar këtë, ekspertët sugjerojnë që orizi të ftohet dhe të ruhet në frigorifer brenda dy orëve nga gatimi. Nëse orizi mbahet në temperaturë dhome për një kohë të gjatë, shanset që mikrobet të shumohen rriten, duke i bërë ato të rrezikshme për konsum.
Një mundësi tjetër është ruajtja e orizit në një temperaturë të ngrohtë për një periudhë të shkurtër, nëse nuk mund ta vendosni menjëherë në frigorifer. Përveç kësaj, gjithmonë sigurohuni që orizi të jetë i ftohur mirë pas gatimit, para se ta ruani.
Në restorante, praktika e mbajtjes së orizit të gatuar për një ditë të tërë në temperatura të pasigurta është e gabuar dhe duhet shmangur. Nga ana tjetër, orizi në sushi është një përjashtim, pasi uthulla që përdoret gjatë përgatitjes zvogëlon rrezikun e rritjes së mikroorganizmave.
