Së fundmi në SHBA janë zbuluar në qumështin e lopës së pasterizuar gjurmët e virusit H5N1. Kjo sipas një njoftimi të autoriteteve amerikane, duke sqaruar se mostrat e zbuluara nuk kanë gjasa të paraqesin ndonjë rrezik për shëndetin e njeriut. Edhe pse H5N1 shkaktoi vdekjen e miliona zogjve në valën aktuale, lopët e infektuara nuk shfaqën simptoma të rënda.
“Analiza shtesë po kryhen mbi qumështin në raftet e dyqaneve në të gjithë vendin, si dhe po punohet për të vlerësuar çdo ndryshim të mundshëm midis llojeve të ndryshme të produkteve të qumështit”,-shtoi FDA. Gripi i shpendëve tashmë është zbuluar në qumështin e papërpunuar dhe autoritetet shëndetësore kanë paralajmëruar prej kohësh kundër konsumimit të tij.
Aktualisht po zhvillohen kërkime për të përcaktuar se sa kohë mund të mbijetojë virusi në qumësht dhe OBSH ka bërë thirrje për vigjilencë të vazhdueshme. Në kundërshtim me besimin e popullarizuar, që në qumësht ka 1% deri 2% yndyrë, kjo shenjë pikërisht ka të bëjë me përqindjen e peshës së tërësishme të yndyrës së qumështit. Për shembull, një gotë qumësht peshon rreth 225 gramë. Nga ajo peshë, 2% qumësht përmban 5 gramë yndyrë, ndërkaq i gjithë qumështi përmban 8 gramë. Pra, i gjithë qumështi nuk ka më shumë yndyrë se 2%.
I gjithë qumështi është i sasisë më të ngjashme të yndyrës për atë qumësht që vjen direkt nga lopët. Gjatë përpunimit, disa nga ato yndyrna ose janë eliminuar ose yndyra është shtuar më vonë, në mënyrë që të krijohet qumështi të cilin e shihni nëpër dyqane. Nëse pini qumësht të pastër, nutricionistit rekomandojnë që ai të jetë qumësht përafërsisht me pak yndyrë. Yndyrat ngadalësojnë tretjen dhe mund të ndihmojnë kur është fjala për pengimin e shtimit të sheqerit në gjak.
Rikujtojmë, se shkencëtarët kanë njoftuar së fundmi se në kontinentin e Antarktidës për herë të parë është zbuluar gripi i shpendëve (H5N1). Sipas gazetës “The Guardian”, shkencëtarët në bazën Primavera, stacioni i kërkimit shkencor i Argjentinës në Antarktidë, ekzaminuan dy puffinë (zog deti) të ngordhur. Shkencëtarët theksuan se në dy puffinët u zbulua gripi i shpendëve dhe vunë re se këto ishin rastet e para në kontinentin e Antarktidës.
