A ka njeri që mund t’i rezistojë ëmbëlsirave, veçanërisht kur ato duken shumë bukur? I rezistoni ushqimeve të tilla si reçelrat, pijet joalkoolike, ëmbëlsirat dhe patatet e skuqura?
Por a janë të sigurta për shëndetin tonë? Sipas hulumtimit të PAKOE (2018) mbi shumë aditivë kimikë, ngjyrat konsiderohen ndër aditivët më të rrezikshëm të ushqimit. Ato janë në thelb “ngjyra ushqimore” dhe përdoren për t’i dhënë ngjyrë çdo ushqimi. Ushqimi për foshnjat dhe fëmijët e vegjël është i ndaluar të shtojë agjentë ngjyrosës. Përdoren kryesisht në pije joalkoolike, reçelra, akullore, patate të skuqura karkalecash, pelte dhe karamele, ëmbëlsira, granita, karamele, , ëmbëlsira, çamçakëz e të tjera, me qëllim rritjen e vlerës së tyre të blerjes.
Konsumimi afatgjatë i ngjyrës ushqimore Allura Red mund të jetë një shkaktar potencial për sëmundjet inflamatore të zorrëve (IBDs), sëmundjen e Crohn dhe kolitin ulceroz, sipas një studimi të ri. Hulumtimi mbi efektet e pigmentit bimor u krye nga studiuesit e Universitetit McMaster Ëaliul Khan, me eksperimente me kafshë. Po bëhet gjithnjë e më e qartë se disa nga substancat ngjyruese të përdorura gjerësisht shkaktojnë dëme serioze në trupin e njeriut dhe fajësohen për çrregullime të tilla si alergjitë, çrregullimet neurologjike dhe të zorrëve, kanceri, sëmundjet e zemrës dhe artriti.
Ngjyra e verdhë E mund të shkaktojë astmë, migrenë, reaksione alergjike, ankth dhe shikim të paqartë. Prandaj, duke marrë një pasqyrë më të detajuar të rreziqeve të ngjyrave artificiale në dietën tonë, duhet të rrisim ndërgjegjësimin dhe të kufizojmë konsumimin e ushqimeve të përpunuara në dietën tonë.
Ngjyrat E që shkaktojnë probleme tek personat që vuajnë nga insuficienca renale janë: E173, ndërsa E117 shkakton probleme te personat që vuajnë nga alergjitë kronike. Ngjyrat E potencialisht të rrezikshme për fëmijët janë E102, E104, E107, E110, E112, E122, E123, E124, E127, E128, E131, E132, E150, E151, E154, E155, E160.
Konsumatorët duhet të jenë të kujdesshëm dhe skeptik ndaj produkteve që përmbajnë ngjyra dhe të jenë veçanërisht të kujdesshëm me produktet që konsumojnë fëmijët e vegjël, sepse trupi i fëmijëve është shumë më i prekshëm, kur ekspozohen ndaj kimikateve të rrezikshme.
Disa këshilla:
Jepuni fëmijëve më shumë drithëra dhe shmangni ose kufizoni konsumin e ushqimeve të përpunuara në dietën e tyre.
Shmangni ose kufizoni ushqimet, ngjyra e të cilave ju duket shumë e ndritshme dhe intensive.
Kur blini fruta, perime ose peshk, përpunoni produktin fillimisht përpara se ta blini dhe kërkoni shenja se ushqimi është pasuruar me substanca të ndryshme artificiale. Shumë shitës me pakicë shtojnë ngjyra artificiale për ta bërë ushqimin të duket më i freskët dhe më i shijshëm, ndaj kini pak dyshime për frutat dhe perimet që kanë një ngjyrë të theksuar.
Si përfundim, shmangni blerjen e ushqimeve të përpunuara me ngjyra artificiale dhe kini parasysh që kur përdoren ngjyra të tilla, ato zakonisht i kalojnë sasitë e lejuara, ndërkohë që studimet në mbarë botën kanë treguar se shumë shpesh ngjyruesit e ushqimeve të përdorura nuk miratohen.
